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政府不搭台,企业从简唱好“戏” 今年蟹黄汤包节低调开幕

江阴网讯 取消开幕式,没有文艺演出,没有明星捧场……9月25日,永丰源蟹黄汤包节静悄悄开幕。

从2006年开始,蟹黄汤包节年年举办,今年没有大张旗鼓,倒是仍旧吸引不少市民前来。

上午9:00准时开始的蟹黄汤包节,不到中午就卖出70多笼蟹黄汤包。家住塔南新村的刘永元年年秋天要尝一尝蟹黄汤包,“听说今年大闸蟹是丰年,蟹黄包的质量一定比去年要好。”早锻炼结束后,刘永元正好买一笼蟹黄包带回家。记者看到,一笼笼热气腾腾的蟹黄包出笼,个个形态饱满、形如雏菊。

2006年9月25日,由市园林旅游局和市烹饪协会主办、江阴永丰源大酒店承办的首届江阴永丰源蟹黄汤包节在江阴永丰源大酒店成功举办,全市各餐饮店主、市民等2000余人参加,靖江市6个餐饮名店到场观摩。蟹黄汤包节办到今年已经是第九届,前几年是政府搭台,商家唱戏。如今,决定权、操办权交给了商家,如何唱好这台戏?永丰源大酒店花了不少心思。

此前,经过8年运作,永丰源蟹黄汤包节知名度逐步提升。“刚开始我们也不理解,过去是政府搭好台,让我们赚钱,现在我们得自己搭台自己唱戏,这压力还真大。”永丰源的负责人仰旭峰说,如今政府成了配角,会帮酒店计划、提意见,但是最终怎么搞都由酒店决定。

“小小蟹黄汤包,为靖江人串起了一条产业链,并拉动了2亿元的餐饮消费。”仰旭峰告诉记者,江阴汤包与靖江汤包相比更为源远流长,品质、口感各有优势,江阴汤包有理由成为江阴的餐饮品牌。关键是汤包节还能带动当地农副产品销售,“所以这个汤包节,我们还得坚持办下去。”

说起挖掘蟹黄汤包之路,仰旭峰说,“一条汤包路,我们走了快20年。”经过这么多年的挖掘,江阴汤包具有鲜明的特色:个小玲珑,适合现代人猎精心理,活蟹现拆现熬,汤包现点现做,口味新鲜、健康卫生。

坚持举办蟹黄汤包节,是我市餐饮企业拯救传统名点的一次具体行动。市烹饪协会秘书长赵建新说,企业只是载体,只有所有的江阴人共同关注江阴汤包,才能保证江阴蟹黄汤包这一有着千年历史的地方小吃不会被社会遗忘。


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